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微文周刊·2019年第11期

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健康 栏目

吃一口没关系,吃三年慢性自杀:你每天吃的东西,正在毁掉你!

新年刚过去,对于全国中小学生来说,开学后可能会发现一件不一样的事:

学校的含糖制品变少了。

因为在2月15日,国家卫建委发布了一个健康口腔行动方案(2019—2025年)的通知。

在这个方案中,明确提出将在全国范围内开展“减糖”专项行动。

任何中小学校及托幼机构需要限制销售高糖饮料和零食,学校食堂需要减少含糖饮料和高糖食品供应。

同时,鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的生产。

突然如此郑重,以文件式直接下达要求。可见,糖对于人体的危害亟需引起广泛重视了。

在2017年发布的第四次全国口腔健康流行病学调查结果显示,不仅儿童蛀牙患病率呈上升趋势。而且,成年人的牙周健康状况同样不容乐观。

而造成这一症状的很大因素在于,高糖的摄入。

容易令人上瘾的糖

有这样一句话:心情不好的时候,就吃点甜食。

其实,这不仅仅是一句矫情性的治愈美句。有研究表明,甜食,真的会影响人的情绪。

这与人体自身的身体、心理因素均有很大关系。

人的心情与大脑的活力紧密相关的。当人心情不好的时候,身体便会容易缺乏营养物质。越是焦躁心烦,大脑的活性越低,越需要能量来补充。

此时,能够迅速转化能量的高糖食物便成为首选。比如一个冰淇淋、一块巧克力。

大脑得到能量补充后,会分泌多巴胺和肾上腺素,细胞活力提升,情绪便会自动转化为积极方向。

而在另一方面,大多数甜食中都会含有巧克力的成分。

巧克力所含有的黄烷醇可以刺激血液产生一氧化氮,能够帮助降低血压。并且,释放大脑中的血清素和脑内啡。

大脑中的这两样物质,都是能够使人心情变得愉悦。所以心情不畅,多吃甜食,是有科学道理的。

郁郁寡欢,可以吃点甜食。但是,当心越吃越上瘾。

明明只想吃个点心派,甜在心间之时,顿觉味蕾大开,只想大快朵颐一顿。

这是糖在作祟。糖类会刺激舌头味蕾上的甜味受器,向大脑传递讯号,大脑中的多巴胺系统就会被激活,从而产生更大的欲望。

就这样一口,接着一口,逐渐陷入高糖的魔力漩涡。

糖类的“洗白”经历

不容置疑,含糖食物在个人机体的生命活动中具有重要的作用。

但是,摄糖一旦过度,将会为人体带来极大的“甜蜜负担”。

美国就曾发生一段非常著名的,用金钱洗白糖类的大型国民事件。

众所周知,美国的饮食结构非常不健康,酷爱高糖、高脂、高热量的食物。

上个世纪60年代起,美国的肥胖、冠心病和糖尿病的发病率逐渐升高。当时有一些研究认为,饮食中的高糖、高脂肪、高热量是“罪魁祸首”。

但是为了维持庞大的糖工业帝国的市场销售,各大糖巨头便利用金钱,对“糖类”进行洗白。

《奇葩说》里面,有一位辩手曾说,知识垄断便会带来知识控制。

而要控制所有民众的思想,最好的办法就是控制顶级的营养学专家。

于是,这些资产家找到了哈佛医学院的几名教授,和医学领域最牛的期刊NEJM。要求教授刊登“糖无害、脂肪有害”的文章。每名教授可以收到相当于现在5万美元的商业贿赂。

自此,在今后的几十年中,不管是学术文章,还是膳食指南,关于糖类危害的说法再也没有出现。

脂肪成为了糖类的戴罪羔羊,被人们骂了几十年。

一直到2016年,糖业协会的阴谋才被揭露出来。

常吃糖,毁全身

含糖食物就像一个裹挟着慢性毒药的软糖,吃起来甜,但是一点点渗透脾脏,最后蚁穴溃堤。

2006年,世界卫生组织(WHO)调查过23个国家的人口死亡原因,发现长期嗜高糖食物的人,平均寿命比正常饮食的人要缩短10~20年。

对于女性来说,长期吃高糖的人,患乳腺癌的发病率会更高。不仅如此,摄糖过多容易毁全身。

一毁牙齿。吃糖容易患龋齿,这是全民都知道的常识,这也是国家以强制执行式下发文件的直接缘由。

二毁大脑。《生理学杂志》曾经刊登一项研究,果糖会降低大脑功能,导致记忆力下降。

三毁胆囊。糖摄入过量,会加快胆固醇的积累,而过多的胆固醇又容易致使形成胆固醇结石。

四毁骨骼。尤其是对于小朋友来说,糖是一种不含钙的酸性食品,吃糖过多,会消耗人体中的钙元素,导致缺钙,从而出现骨质变软的情况。

五毁血管。甜食会升高血液中的甘油三酯,使得血液黏稠度增加,容易血脂高,甚至形成血栓。

六毁胰岛。高糖饮食,虽然不会直接导致糖尿病,但是会加重胰腺胰岛负担,增加了患糖尿病的风险。

七毁皮肤。糖对脸上的胶原蛋白有糖化作用,从而导致皮肤弹性降低,肤色发黄,更容易显老。

八毁身材。如果糖的摄入量超过身体使用量,就会转化为脂肪储存,引起肥胖,让身材变形。

怎样吃糖才健康

究竟吃多少糖,才算正常摄入呢?

《中国居民膳食指南(2016)》中有推荐,每天添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。

一块方糖大约为4.5克,25克的限量也就是不到6块糖的量。

也就是说,不管是直接可食用糖,还是各种食品添加剂中的糖,一天最多控制吃6块糖。

除了吃糖的数量,吃糖制品的时间同样很重要。

总结来说,可以称之为“两前两时”。

剧烈运动前。甜食是补充体力最好的能量剂。

两餐之前。比如上午10点,或者下午3点,处于两餐之间,可通过甜食补充体能,提高工作效率,又可以缓解饥饿。

低血糖时。一旦发生低血糖的情况,吃点甜食,可以防止头晕目眩、体力不济。

呕吐或腹泻时。此时身体处于虚弱状态,人体容易电解质失衡,肠道吸收能力下降,需要糖来补充体能。

吃糖一时爽,伤身想撞墙。不要为了一时之快,而困陷其间。

出处:搜狐 / 科普中国
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