1. 牛奶、豆浆
传言:牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质会被浪费掉。而且空腹喝牛奶、豆浆,还会加重胃肠负担。
真相:牛奶、豆浆中都含碳水化合物,会优先被分解供能,不用担心蛋白质被浪费,也不用担心加重胃肠负担。
很多人不能空腹喝牛奶,是因为有乳糖不耐受的问题(比如拉肚子),这种情况下,确实不要空腹喝,推荐先吃些其它食物,然后少量多次饮用,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。
豆浆跟牛奶不一样 ,只要煮透了,就算是空腹喝,一般也不会出现不适感。
2. 香蕉
传言:香蕉中有较多的镁、钾元素,会影响心脏功能,不利于身体健康。
真相:只要肾脏健康,完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物, 但是即使空腹吃了,香蕉中的钾、镁,也只是一点一点缓慢进入体内,而且吸收量有限,不会像打针一样瞬间全部进入血液。
另外,人体有自动调节功能,会时刻监控钾、镁的量,然后通过肾脏、皮肤,把多余的部分代谢出去,维持平衡状态。
所以,对于肾脏健康的人体来说,没必要在意这些。
如果真想靠吃香蕉破坏人体平衡,估计早就被撑死了……
3. 酸奶
传言:酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时,胃处于强酸环境,不利于乳酸菌的存活。
真相:即使没有活菌,酸奶也是非常棒的垫肚子食物。
的确,空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌难以存活。但是,酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题,也就不必太在意它们是活是死了。
就算没有活菌,酸奶的营养价值依旧很出色,还能避免乳糖不耐的问题,反而更适合空腹吃。
酸奶中的三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)比例非常合理,其实是很好的垫肚子食物,不要仅仅以菌的活性,来衡量它的营养价值。
4. 西红柿
传言:西红柿含有大量鞣酸等成分,容易与胃酸发生化学反应,形成胃结石。
真相:成熟的西红柿鞣酸含量并不高,也不会和高蛋白食物产生副作用。
鞣酸广泛存在于各类植物中,能和蛋白质反应,是产生涩味的主要原因,例如:生柿子。
大量摄入鞣酸,确实可能导致胃柿石,也是“柿子不能空腹吃”、“柿子螃蟹不能同食”这些说法的主要原因。
但成熟的西红柿,鞣酸含量并不高,和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈,否则西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房。
那么,问题来了,是不是我们就可以放开肚子该吃的吃该喝的喝了?
当然也不是,比如以下食物,空腹时就要慎吃了,特别是肠胃、身体状况不好的人,就更需注意。