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健康 栏目

减肥为什么这么难?

减肥为什么这么难

袁越

 

减肥难就难在控制食欲,食欲为什么这么难控制?并不完全是因为饿,而是因为食物实在太好吃了,一盘色香味俱佳的好菜会让一个已经吃饱的人忍不住再一次拿起筷子。


人类的许多生理功能都是在多年艰苦的野外生活中进化而来的,而人类社会进入工业化的时间很短,因此这些生理功能暂时无法适应新时代的要求。比如,味觉的产生对于早期茹毛饮血的原始人来说十分重要,酸和咸的感觉和体液平衡有着密切的关系,因此过量的酸和咸都会带来不愉快的感觉。大多数苦味的食物都是有毒的,因此基本上属于一种令人讨厌的味道。甜则代表了糖分,这是人类获取热量最主要的来源,一定要鼓励,因此甜味在大多数情况下都是一种好味道。而鲜味就是蛋白质的味道,当然属于好味道。人类对甜味和鲜味都是来者不拒,就是因为糖和蛋白质都是生存的必需品,一定要多多储存。


美洲印第安人群中糖尿病的发病率一直很高,比如一个名叫“皮玛”的印第安部落其成员的糖尿病发病率高达50%以上,而且几乎所有的糖尿病患者都是胖子。历史资料表明,过去皮玛族人很少得糖尿病,这是一种典型的“现代病”。1962年,一个名叫詹姆斯·尼尔的遗传学家提出了一种“节俭基因”理论,该理论认为皮玛印第安人过去一直靠天吃饭,他们经常要面对很长时间吃不到东西的情况。因此,他们进化出一种比较极端的代谢方式,储存脂肪的能力特别强。分析研究表明,19世纪时,他们的食物中只有15%是脂肪,而目前他们的食物中有高达40%的热量均来自脂肪,他们的新陈代谢完全不能适应这种突发的情况,于是就造成了糖尿病的高发病率。


对于世界大多数地方的人类而言,生存条件的变化有一个漫长的过程,因此我们比皮玛人要适应得更好一些。不过,人类仍然需要面对新时代带来的新问题,食物过量就是其中最明显的一个。


减肥为什么这么难?


因为你是在同本能作斗争,或者换句话说,你的对手是几百万年的进化史,其力量是非常强大的。

 

来源:《生命八卦》有删节)

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出处:中年读者杂志

栏目:健康
2016-07-28 (
微文周刊 2016年31期

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