大蒜

　　「多吃大蒜能养生」的概念一直很火，在传闻中，大蒜和「大蒜制品」（所谓的「大蒜提取物」制成的保健品）几乎是包治百病的，防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病，全都不在话下。

　　善于思考的人肯定意识到了，大蒜是日常饮食中最重要的食材之一，如果真有那么多功能，为什么还有那么多的癌症和心脑血管病？

　　其实现代医学也在研究大蒜，不过前面宣称的那么多功能，有些试验未通过，有些还存在争议，还有一些只是细胞或动物实验的结果，不能简单地推到人身上。

　　所以，指望吃大蒜来强健身体的人，还是早点打消念头的好。而打着「抗癌防癌」旗号的「大蒜制品」就更别相信了，免得被骗钱，还搭上身体健康。

　　当然，大蒜作为一种蔬菜，正常吃是没有问题的，只是不提倡带着抗癌防癌的目的大量吃。

　　因为健康饮食的基本原则之一是「杂」，也就是多吃各种新鲜蔬菜瓜果，要均衡、多样。

三七

　　三七又叫「田七」，从植物学的角度看，三七和人参是「亲戚」，是同一「科」的植物，但不是同一「种」。

　　三七确实有着悠久的使用历史，也能查到一些相关研究，不过研究者们重点关注的是名为「皂苷」的成分，对其作用的观察也都集中在血管疾病上，并没有提到「抗癌」。

　　至于其他的「养生功效」，就更加缺乏证据了。

　　但必须强调的是，不论是研究还是临床诊疗，三七都应当作为药物来对待。

　　如果有商家宣称吃了三七产品就能抗癌，大家可要擦亮眼睛。

秋葵

　　秋葵是种很受大家欢迎的蔬菜，外号也多得不得了，比如「绿色人参」「植物黄金」，还有人说秋葵是「癌症的克星」。

　　但归根结底秋葵还是一种蔬菜，营养成分无非是水、维生素、一些微量元素和矿物质。

　　要说吃了秋葵有好处不假，但要说它能抗癌，除非是发现了很特别的物质，但到目前为止，还没有证据证明秋葵除了蔬菜之外的作用。

　　其实，即便是实验研究发现秋葵中含有某种抗癌活性物质，也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。「含有抗癌活性物质」和「吃这种植物能防癌」完全是两回事，不能简单地划等号。

　　有人可能要问了，它对癌症预防没有一丁点儿作用吗？

　　当然有，蔬菜水果吃够了对身体有好处，身体好了，从某种程度上来说，当然有助于「防癌」。

　　但这个话就要换一种说法——吃多种蔬菜水果，营养充足又均衡，身体好了才可以「防癌」。

　　如果指望只吃一两种神奇的「癌症克星」来防癌，完全不现实。

红豆杉

　　紫杉醇是一种很常见的化疗药，能用来治疗某些肿瘤，很多癌症患者或家属都听说过。

　　紫杉醇本身是从红豆杉的树皮中分离提纯出来的，很多商家打起了红豆杉树的主意，做了很多类似产品，并宣称能抗癌。

　　但问题是，先不论质量过不过关，红豆杉树皮中的紫杉醇含量太低了。

　　资料显示，大约 13.6 公斤树皮才能提出 1 克的紫杉醇，这样算来，临床上治疗卵巢癌大约需要 3～12 棵百年以上的红豆杉树。

　　大家想想，这么多棵树，就算一天三餐泡树皮水喝，就算有一天能喝到「起作用」的程度，可能病没治好，肚皮早就撑破了。

有真正抗癌的东西吗？

　　目前阶段，有明确防癌功效的药物（专业上叫做「肿瘤化学干预」）都很少，正式获批的也只有：

• 阿司匹林：用于预防某些大肠癌；

• 他莫昔芬：用于预防某些乳腺癌。

　　药物都不能随便宣称「防癌治癌」，更不要说食物了。所谓的「防癌或抗癌保健品」大多也是炒作概念，它们根本起不到防癌抗癌的作用。

有没有靠谱的防癌方法？

　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织基于研究证据，提出过一些明确有效的防癌措施，主要有 7 条：

1. 在避免体重过轻的前提下，尽可能瘦；

2. 限制饮用含糖饮料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品）；

3. 多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食品；

4. 少吃红肉（如牛肉、猪肉），少吃加工肉制品（注意，是少吃，不是让大家不吃）；

5. 戒烟戒酒；

6. 限制盐分（钠）摄入；

7. 不要用补品防癌。
   

　　注意最后一条，不要用补品防癌。

　　这所谓的补品，就是各类所谓的「防癌食品」和「抗癌保健品」。

　　是不是又能省一笔钱了？