芙蓉鱼卷

难度：★☆☆易

主材

• 鳜鱼肉...300g

• 肉糜...100g 

• 鸡蛋...3个

辅料

• 培根...2片 

• 山药...1段

• 胡萝卜...1段 

• 芹菜...2根 

• 香葱...3根 

• 姜...1块

• 盐...2茶匙

• 黑胡椒...1/3茶匙

• 蒸鱼豉油...1汤匙 

• 蚝油...1汤匙

• 黑胡椒...1/3茶匙 

• 鸡精...1/2茶匙 

• 芝麻油...1茶匙

制作方法

第 1 步

• 原料图；

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第 2 步

• 鳜鱼肉切片一刀不断形成蝴蝶片；

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第 3 步

• 培根切条，芹菜胡萝卜山药切丝。鱼肉用1茶匙盐兑水搓洗干净沥干备用；

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第 4 步

• 猪肉糜加半茶匙盐，蒸鱼豉油半汤匙，蚝油，黑胡椒，鸡精一起搅拌上劲，鸡蛋加半茶匙盐充分打散；

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第&nbs, p;5 步

• 肉糜铺在盘底，用筷子戳均匀的洞；

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第 6 步

• 鱼肉铺平，卷入培根芹菜胡萝卜山药丝，用水淀粉封口；

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第 7 步

• 把做好的鱼卷封口朝下码放在肉糜上，倒入蛋液，开水上锅中小火蒸10分钟；

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第 8 步

• 淋入半汤匙蒸鱼豉油和芝麻油即可；

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小贴士

1，这个就是肉饼蒸蛋的升级版。馅料可以直接用剩下的饺子馅。
2，鱼肉选择刺少的鱼，可以用超市的鱼柳。