古代，皇帝富有四海，万人景仰。然而炎炎夏日，他同样饱受暑热煎熬。光靠“心情自然凉”是不行的，皇帝get 各种“花式避暑”技能，就连拥有空调、冰箱、电风扇的现代人，只有羡慕妒忌恨的份了。

早在周朝，王室就出现了“冰室”。为了保证夏天用冰供应，朝廷专门成立冰务办公室，名叫“冰政”，由“凌人”作为负责人。每年12月起，采集天然冰块，放在特制的“冰窖”储存。“手里有冰，心里不慌”，在桶里放上冰块，凉风满屋，暑意顿减。在各个朝代皇家的冰窖体积最大、贮冰最多。到了夏天，用不完怎么办呢？从周朝开始，出现了一种赐冰制度。皇帝设立专门的机构负责这事。有身份、有官爵的高级干部才有资格享受到这种福利。

冰鉴，是古代暑天用来盛冰_图

1977年，湖北随州曾侯乙墓中，出土了一件造型精美的青铜器。经专家鉴定，这件青铜器名叫冰鉴，是战国时期用来冰酒的“原始冰箱”。 冰鉴的工作原理其实很简单，在鉴内的缶四周放上冰块，使缶中的酒降温。话说夏天，曾侯请人吃饭，没有什么比喝一杯冰镇酒水更有诚意的了。《楚辞·招魂》有这样的诗句：“挫糟冻饮，酹清凉些”。说的是在糯米酒里放几块冰，喝起来才清凉解暑。古人真是会享受啊！

汉代，皇宫专门修建了用来避暑的宫殿，名为“清凉殿”。听这名字，暑热就消了一半。清凉殿四周挂着水晶珠子，殿内用玉盘贮冰，置于膝前，再以石为床，加上宫女在一旁扇扇子，据说能达到“中夏含霜”的制冷效果。这就是古代的“空调房”吧！不过这是皇家专享，就算亲是VIP，也休想进去。

古代的避暑建筑_图

到了唐代，“空调房”的技术进一步发展。室外有水车，将凉水输送到屋顶，水流顺着屋檐滴下，形成水帘，隔离暑气，室内安装了机械传动的制冷设备。它利用冷水循环，推动扇轮转动，产生风力，使室内凉风阵阵。可以说，这套机械设备就是风扇的原型。如今，我们也在用风扇，只不过动力由水能变成了电能。

唐末，人们发现硝石溶于水，会吸收大量的热，水温会降至冰点，凝结成冰。有了人工制冰的技术，普通百姓也能喝点冷饮了。宋人到了夏天，除了能喝到冰酒，还能品尝种类丰富的冷饮。据《东京梦华录》记载，有“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”等消暑神器。除此以外，宋人将冷饮分为两类，一类是浆，另一类是“渴水”。浆类饮料有凉酸浆、木瓜浆、葡萄浆、杨梅浆等，渴水则有“杨梅渴水”、“荔枝渴水”、“葡萄渴水”、“香糖渴水”、“林檎渴水”、“木瓜渴水”等。浆和渴水有明显的区别。浆是用无添加的100%纯果汁制作的，渴水相当于冲调浓缩果汁的冰水。街市上的冷饮店通常要到三更才能打烊收摊。而皇宫内，宋徽宗贪吃了两口冰块，竟然拉肚子了。

宋朝普通百姓夏天的生活_图

南宋继承了北宋奢侈豪华的风气。夏季，冲个澡是十分惬意的。在皇宫和达官显贵的家里出现了私人浴室。另外，朝廷设有“冰井务”，专门用来负责贮藏冰块，研究制作各种消暑降温的冰镇食品。官员们还能从“冰井务”领到一份夏日福利。南宋皇帝对大臣还是真心不错的。

冷饮在元代又有了新的创新，这与元世祖忽必烈有关。他是蒙古人，生性爱喝牛奶。可是夏季牛奶容易腐败变质。为了解决这个问题，忽必烈在牛奶中加入冰块，如此一来，牛奶凉爽可口，保存时间也延长了。接下来，忽必烈又在冰镇牛奶中，加入了蜜饯和果酱，称之为“奶冰”。无意中，忽必烈发明了世界上最早的冰激凌。后来，意大利旅行家马可·波罗来到元朝。马可·波罗在皇宫不仅见到忽必烈，也看见了皇家专享的“奶冰”。马可·波罗有心学习了“奶冰”的制作方法，并带回西方，从此“奶冰”在西方不断推广传播。经过再次加工改造，才有了我们今天所见到的冰激凌。

古人的冰夏_图

明代皇帝避暑不止停留在冷饮上，对皇宫的建筑规制有了明确要求。在修建屋檐时，要做到“檐步五举，飞椽三五举;柱高一丈，平出檐三尺，再加拽架。”别小看这22个字，是生活经验和智慧的结晶。北京地区冬至正午太阳高度角为27°，夏至正午太阳高度角为76°。人们正是利用了日影的角度，设计了上述的屋檐。有了这样的檐，皇宫北屋在夏至前后，屋檐遮阳。到了冬至，阳光满屋，起到了冬暖夏凉的目的。

随着时代的进步，科技的发展，皇家避暑用品由实用品向艺术品转变。故宫博物院收藏着一对清代乾隆年间的掐丝珐琅冰箱。 这对宝贝大小、形状完全相同。每件箱重102千克，高45厘米，上下均呈正方形，箱体为木胎铅里，采用天然冰制冷。盖面和箱体四周为缠枝宝相花纹，底面为冰梅纹饰，色彩艳丽，工艺精湛。盖的边缘采用鎏金工艺，并饰以“大清乾隆御制”款。这样一个“土冰箱”，艺术价值远远超过了实用价值。

南宋 佚名《槐荫消夏图》_图

夏天睡凉席，清凉爽快，好不痛快。寻常百姓用竹子、藤条、灯草编织席子，至高无上的皇帝会用什么席呢？清朝的雍正皇帝曾经专门为了一条凉席，特意传旨广东以后不要再制作这样的席子。原因是这张席子是用象牙做的。目前世界上仅存三条象牙席。广东的牙雕艺人将象牙劈成厚薄宽窄均匀的薄片，再将象牙片磨制出洁白的光泽，再劈成丝，最后才是编织。由此可见，象牙席制作工艺极其复杂。此外，制作象牙席的材料利用率不足10%，造价更是价值连城。

文：计白当黑

参考文献：《东京梦华录》《二十四史》